又胖了?都怪饮食和科技发展

17: 11: 44泰泰生说

文字|汉娜

无论是科学调查和研究,还是在我们的生活中,都不难发现这样的现象:人们越来越容易发胖。儿童超重,青少年肥胖,中年人受祝福.

来源:

自上个世纪末以来,肥胖率增加了两倍多,儿童肥胖率增长特别快。这主要是由于环境的变化,因为我们的基因不会在如此短的时间内发生变化。

今天我们通过实际数据图表来了解这个问题的原因。

饮食习惯的变化是主要原因

以下图表是科学界关于肥胖症研究的历史趋势和大数据研究,显示了肥胖的主要原因。

来源:参考文献[1]

我相信每个人都发现肥胖率上升,尤其是儿童。自20世纪70年代后期以来,6至11岁儿童肥胖的患病率增加了一倍以上,12至19岁儿童的肥胖率增加了两倍多。

儿童饮食中至少30%的卡路里来自甜食,软饮料,咸味小吃和快餐。软饮料占卡路里摄入量的10%以上,不合理的饮食显然是主要因素。

来源:参考文献[2]

除儿童和青少年外,数据显示成年人的平均年自然增益约为0.6公斤,甚至更多。节日期间体重的增加尤为明显,因为人们会吃各种美味的节日食品,而且卡路里远远超过他们的体力需求。虽然他们在假期结束时会减轻一些体重,但他们的体重最终会稳步增加。

因此,可以看出“每个假期增加三公斤”的说法是相当合理的。 O()O

地图来源:

如今,人们烹饪的时间越来越少,快餐/外国食品的比例逐年增加。在家吃的食物也主要基于加工食品。

全球疾病负担研究(GBD)发现,2017年,几乎所有健康食品和营养素(如坚果,牛奶和全谷物)的消费量都较少,而不健康食品的消费量超过推荐值(如含糖饮料,钠,加工食品和红肉)。最后,由饮食因素引起的疾病负担是巨大的。超过一半的饮食相关死亡和三分之二的饮食相关疾病可归因于三个因素:高钠摄入量,全谷物摄入量低和水果摄入量低。 *(参考文献[3])

容易获得食物和缺乏消费是其中一个原因。

地图来源:参考文献[2]

从上图可以看出,食品价格已经从可支配收入的25%下降到可支配收入的10%左右。大多数便宜的食物都是低营养的加工食品,而一些穷人只能买得起垃圾食品,所以他们的肥胖率非常高。

许多上班族几乎没有运动。在业余时间,他们经常吃零食和零食加上奶茶/蛋糕/油炸食品等,而不知道他们的摄入量>他们的消费和体重都在上升.~

来源:

睡眠时间不足也是主要原因

来源:参考文献[4]

不到几十年前,人们平均每晚睡1-2小时。工作和智能手机等电子设备通常占用睡眠时间。睡眠不佳会对与体重增加相关的各种激素产生负面影响,并可能导致饥饿感增加。研究表明,睡眠质量/时间不足与89%的儿童体重增加和超过55%的成年人相关。

偶尔,吃不吃的食物不应该影响它吗?

俗话说,饭不能吃。

每个人都明白,偶尔的放纵不会影响“大局”。但大餐/零食是卡路里,往往会增加体重。 _(:和“∠)_

例如,一个真实的实验发现每天消耗的卡路里为+1540卡路里=体重+ 5磅(2.27千克)

总结

回顾:为什么过量摄入?

美味+高卡路里+低饱腹感

各种各样的食物+相对便宜

运动量减少

睡眠不足或质量差

无聊

最后,我希望每个人都可以吃均衡的营养(少盐,更多的全谷物和水果),睡得足够甜,是一个幸福和健康的小公众!

来源:

参考文献:

[1]雀巢M.食品营销和儿童肥胖 - 一个政策问题。 N Engl J Med 2006。

[2] Stephan Guyenet博士。为什么我们吃得过饱?神经生物学观点。 2014。

[3] GBD 2017饮食合作者在195个国家的饮食风险的健康影响,1990-2017:系统分析全球疾病负担研究,柳叶刀(2019年)。

[4] Cauter EV,et al。睡眠剥夺对激素和代谢的影响。 Medscape,2005年。

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文字|汉娜

无论是科学调查和研究,还是在我们的生活中,都不难发现这样的现象:人们越来越容易发胖。儿童超重,青少年肥胖,中年人受祝福.

来源:

自上个世纪末以来,肥胖率增加了两倍多,儿童肥胖率增长特别快。这主要是由于环境的变化,因为我们的基因不会在如此短的时间内发生变化。

今天我们通过实际数据图表来了解这个问题的原因。

饮食习惯的变化是主要原因

以下图表是科学界关于肥胖症研究的历史趋势和大数据研究,显示了肥胖的主要原因。

来源:参考文献[1]

我相信每个人都发现肥胖率上升,尤其是儿童。自20世纪70年代后期以来,6至11岁儿童肥胖的患病率增加了一倍以上,12至19岁儿童的肥胖率增加了两倍多。

儿童饮食中至少30%的卡路里来自甜食,软饮料,咸味小吃和快餐。软饮料占卡路里摄入量的10%以上,不合理的饮食显然是主要因素。

来源:参考文献[2]

除儿童和青少年外,数据显示成年人每年平均自然获得约0.6公斤或更多。节日期间的体重增加特别明显,体重的增加主要是因为人们吃了各种美味的节日食品,热量远远超过了身体的需要。虽然假期后有些人会丢失,但体重最终会稳步增加。

从中可以看出,“每个假期每三磅”的说法仍然非常合理。 O(∩_∩)O

来源:

如今人们烹饪的时间越来越少,快餐/外食的比例逐年增加,他们在家吃的食物主要是加工食品。

全球疾病负担研究(GBD)发现,2017年全球几乎所有健康食品和营养素(如坚果,牛奶和全谷物)的消费量都较少,不健康食品的消费量超过推荐值(如含糖饮料) )。钠,加工食品和红肉)。最后,由饮食因素引起的疾病负担是巨大的,超过一半的饮食相关死亡和三分之二的饮食相关疾病可归因于三个因素:高钠摄入量,低全谷物摄入量和水果摄入量。小声。 *(参考文献[3])

食物很容易获得,缺乏消费是其中一个原因。

来源:参考文献[2]

从上图可以看出,食品价格已经从可支配收入的25%下降到可支配收入的10%左右。大多数便宜的是低营养加工食品,而一些穷人只能买得起垃圾食品,因此这一群体的肥胖率非常高。

很多上班族,运动量很小,闲暇时常吃点零食加餐奶茶/蛋糕/油炸食品等,不知不觉摄入量>消耗量,体重也涨了

来源:

睡眠时间不足也是主要原因

来源:参考文献[4]

不到几十年前,人们平均每晚睡1-2小时。工作和智能手机等电子设备通常占用睡眠时间。睡眠不佳会对与体重增加相关的各种激素产生负面影响,并可能导致饥饿感增加。研究表明,睡眠质量/时间不足与89%的儿童体重增加和超过55%的成年人相关。

偶尔,吃不吃的食物不应该影响它吗?

俗话说,饭不能吃。

每个人都明白,偶尔的放纵不会影响“大局”。但大餐/零食是卡路里,往往会增加体重。 _(:和“∠)_

例如,一个真实的实验发现每天消耗的卡路里为+1540卡路里=体重+ 5磅(2.27千克)

总结

回顾:为什么过量摄入?

美味+高卡路里+低饱腹感

各种各样的食物+相对便宜

运动量减少

睡眠不足或质量差

无聊

最后,我希望每个人都可以吃均衡的营养(少盐,更多的全谷物和水果),睡得足够甜,是一个幸福和健康的小公众!

来源:

参考文献:

[1]雀巢M.食品营销和儿童肥胖 - 一个政策问题。 N Engl J Med 2006。

[2] Stephan Guyenet博士。为什么我们吃得过饱?神经生物学观点。 2014。

[3] GBD 2017饮食合作者在195个国家的饮食风险的健康影响,1990-2017:系统分析全球疾病负担研究,柳叶刀(2019年)。

[4] Cauter EV,et al。睡眠剥夺对激素和代谢的影响。 Medscape,2005年。

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