「普洱百问」6.春茶真的好喝吗?

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  6.春茶真的好喝吗?

  很多人笼统地认为,只要是在清明节采摘、制作的茶,都叫做明前茶。每年春茶季,茶山上非常热闹,很多人都奔着“春茶”而来,普洱春茶真的好喝吗?

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  明前茶是我国江南茶区对清明前这个阶段春茶的称呼,主要的品类是绿茶及少量的红茶。像铁观音、大红袍、普洱等,则不存在明前茶之说。

  茶树在冬季,大多处于休眠和积累的过程中。春天随着气温的转暖,茶树开始新一年的营养生长。经过一个冬天的休眠,茶树体内的营养物质积累达到一个高峰。春茶的主要内含物包括茶多酚、氨基酸等多种营养物质和香气成分,它们除了具有良好的保健功效,它也是形成茶叶品质风味的主要原因。

  不过喝春茶,并不是越早的越好!

  万物生长自有它的定律,只有到一定时候才是最佳。如果过早采摘,茶叶的新芽都还没完全展开,有效营养成分累积的不够,做出的茶不但香气偏轻、茶味涩、淡,并且还不不耐泡。

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